dimanche 18 mai 2008

Muffins pomme-chocolat

Demain , on charge la voiture et direction l'Alsace pour quelques jours.
Les morfalous ont bien évidemment faim pendant le trajet . Mon sac est toujours plein : eau , chocolat , quelques gâteaux et du salé .Il y en a pour tous les goûts !
Pour le trajet , j'emmène des gâteaux tous simples , faits en un tour de main : les muffins .
Seul hic , chez les krokro , les goûts sont très variés !!!
Eva et jens les aiment au chocolat , oui , mais Ugo non , il les aime seulement aux myrtilles .
Aie !
1) je n'ai pas de myrtilles
2) il reste une pomme
3) et du chocolat

Muffins pomme-chocolat






1/2 pomme
des petits morceaux de chocolat
70 g de sucre
3 oeufs
40 g de beurre
10 cl de lait
1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 210°
Beurrez les moules à muffins
coupez la pomme en petits morceaux
Dans un saladier , mélangez la farine et la levure tamisée , le sucre ,le sel ;
Faire un puits et versez au centre le lait , puis les oeufs et le beurre fondu en mélangeant bien
Incorporez la pomme et les morceaux de chocolat .
Versez la préparation dans les moules , pour moi , c'est pyramide et minis muffins , puis enfournez 5 min à 210° ; baissez à180°, et laissez cuire encore 10 min.

lundi 12 mai 2008

chercher Charlie

Il y a quelques années , j'ai acheté les livres "mais où est Charlie ?" , où on doit retrouver ce personnage parmi tant d'autres . Je vous propose le même jeux , mais là , il s'agit de trouver Ugo!
vous l'avez trouvé ???

La réponse est ici

dimanche 11 mai 2008

le handicap en Allemagne

Je trouve qu'ici , en Allemagne , l'état et les associations de bénévoles , ou pas, font beaucoup pour les handicapés .
Il y a de nombreuses structures adaptées comme la Winchernhaus ( Rummelsberg ) , école située à Altdorf dans les locaux d'une université fondée en 15 cents et des brouettes ( et non détruite lors de la dernière guerre ) .
Cette école , j'y travaille tous les vendredis , et ce que j'y vois , sur la place du handicapé me plaît .
Il y a des enfants avec des handicaps légers jusqu'au handicaps très lourds .
Chacun connaît ses possibilités , ses limites ;
l'entraide , le respect sont présent à chaque instant , l'autorité aussi .
Chacun travaille en fonction de ses capacités et différents rythmes cohabitent dans une même classe .
Les possibilités des uns et autres sont examinées et les enfants sont poussés à être le plus indépendant possible , que ce soit au niveau scolaire ou quotidien .
L'école possède un centre de formation et essaye de donner une place à chaque individu .

Mon regard sur le handicap en Allemagne est nouveau , mais je dois dire que je n'ai pas vu autant de Rollstuhl en France dans les rues , ou de gens sortant leur enfant ou parent , handicapé physique , mental , léger ou pas .
Le handicapé est intégré dans la vie de la communauté ;
les appareils adaptées , style fauteuils roulants , déambulateurs se trouvent très facilement dans le commerce et on peut même les trouver lors de promos en supermarché !!!
alors chapeau !


les lieux publics sont aussi accessibles ( en France , l'état essait et forcent les entreprises du privé et du tertiaire à être aux normes , alors que qu'il ne l'est pas toujours !!! Pas de rampe d'accès à la mairie de Maisons Laffitte et du Mesnil !!!)


Notre troquet de l'été , le Seecafé emploie d'ailleurs aussi des handicapées ;
Alors oui , le service est long ,
Oui , ça leur arrive d'oublier des trucs
mais au moins lorsque l'on y va , on donne aux gens qui y travaillent ce sentiment d'utilité que chaque être humain a besoin de ressentir .

Les structures en France ne sont pas aussi adaptées et quand je vois ce à quoi sont confrontés yo et mimi pour notre petite Phoebee , ça laisse pensif (guerre de services!!!)

Le regard des gens , sur le handicap est différent !

Combien de patient ai-je vu qui ne voulaient même pas se munir d'une canne ! Alors d'un déambulateur ! , des patients gênés par le regard des autres sur leur propre handicap ou sur celui de leurs enfants , et qui alors , n'osent plus ou à peine sortir .

Heureusement , il y a toujours des professionnels qui prennent leur métier à coeur , qui sont à l'écoute et qui n'ont pas laissé leur coeur au vestiaire ! ( à ce sujet , je vous recommande vivement , si vous le trouvez , le film "le docteur" avec William Hurt ).

Qu'est ce que le handicap ?

Si vous prenez le dictionnaire , vous trouverez ce genre de définition :
"désavantage quelconque , infirmité qui met qq1 en état d'infériorité".
Il serait peut être temps de revoir nos définitions .

Le handicap doit il toujours être physique ???Le handicap est il toujours une infériorité ???

Il est vrai qu'il y a beaucoup d'handicapé de la connerie !

vendredi 9 mai 2008

Tarte pommes-bananes

J'ai promis la semaine dernière d'amener des gâteaux français à l'école où je travaille .

Tant qu'à faire , autant goûter des choses un peu différentes , et comme on fait une petite initiation au français , c'était l'occasion ;

Evidemment , Niny-tête-en-l'air que je suis , il a fallut que je cours au supermarché du coin , parce qu'il y avait pénurie d'oeufs ;
Le programme était flan parisien ,tarte au citron .
Je suis repartie avec mes boîtes d'oeufs bio ...sans mes citrons !

Arrivée à la maison , il a fallut improvisé , et remplacer la tarte citron !

C'est devenue une tarte pommes bananes , à la cannelle !

tarte pommes-bananes


1 pâte sucrée (ici)
3 pommes
2 bananes
1 pot de crème fraîche de 250 gr
120 ml de lait
4 oeufs
50 gr de sucre roux
1 cc de vanille
3 cc de cannelle
confiture d'abricot


Etalez votre pâte dans un moule à tarte beurré et fariné .

Epluchez les pommes , les couper en quartier puis , coupez les bananes en rondelles et les disposer dans le moule .

Battre les oeufs , le sucre , la vanille ; ajouter votre crème fraîche et mélanger , puis ajouter 3 cc de cannelle et le lait .

Enfourner dans un four préalablement chauffé à 185° et laisser cuire 40 mn.

Une fois sortie du four , étaler au pinceau , en couche fine , de la confiture d'abricot afin de donner un beau brillant à votre tarte .

lundi 5 mai 2008

Sfogliatelle ou chausson italien

Mon grand plaisir quand nous habitions Le Mans était d'aller chercher des baguettes style tradi que l'on ne trouvait à l'époque que chez ce boulanger (dont j'ai oublié le nom) sous les arcades ; ses viennoiseries étaient aussi excellentes et ce petit chausson italien , un bonheur ! Alors quand , en feuilletant mon magazine "Essen et trinken", je suis tombée sur la recette , je me suis dit qu'il fallait essayer !

Sfogliatelle
pour 10 portions


pâte :
450 g de farine
70 g de beurre mou
1 peu de lait pour dorer

crème patissière :
1 gousse de vanille
cannelle
350 ml de lait
4 jaunes d'oeufs
60 g de sucre
20 g de Maïzena
sucre en poudre pour saupoudrer

Mettre dans le mixer la farine , une pincée de sel , 20 g de beurre, et l'eau froide .
Remuez jusqu'à formation d'une pâte lisse ( décidemment , mon robot n'aime pas du tout !) .
Formez une boule que vous divisez en 4 parts égales ,
enveloppez dans un film et laisser au frigo 1 H .

Pour la crème patissière , comme d'habitude : les jaunes et le sucre ; battre jusqu'à blanchissement , puis ajoutez la maïzena .
Dans une casserole , mettez votre gousse de vanille que vous aurez fendue en 2 , un peu de cannelle , et faîtes bouillir . Videz tous les petits grains de vanille dans le lait et laissez infuser une 20aine de mn .Pensez à la fin à enlever la gousse de vanille .
Versez votre lait tiède sur les oeufs , remuez et remettre le tout dans la
casserole à feu moyen , en remuant sans arrêt , jusqu'à épaississement de votre votre crème .
Versez ensuite dans un bol , couvrez et laissez refroidir au moins 2H.

Faire fondre le reste du beurre (50 g) .
Etalez vos parts de pâte sur un plan fariné et faire des rectangles d'environ 20x50 , ep 1 à 2 mm .
Badigeonnez les pâtes avec le beurre , les poser les unes sur les autres , et enroulez de manière serrée en partant du côté le plus étroit .
Envellopez dan
s du film et mettre au frigo au minimum 4 h .
En fait la vrai recette prévoit une pâte feuilletée inversée , mais comme ça , ça marche aussi.


Coupez votre rouleau de pâte en 10 portions . Etalez au rouleau 2 tours dans la largeur , 1 dans la longueur , repliez en deux de façon à former un sac et en maintenant un doigt au milieu
appuyer sur les côtés afin de les souder et mettre une CS de crème patissière dans votre chausson ; refermez en appuyant sur les bords . Ce n'est pas aussi difficile que cela paraît .

Posez vos Sfogliatelle sur un papier sulfurisé , et passez la surface supérieure avec votre pinceau au lait.
Mettez dans un four préchauffé à 200 ° , et faire cuire 30 mn . Saupoudrez avec un peu de sucre glace ( je ne l'ai pas fait , faute de temps ).

! attention à ne pas trop écraser la pâte .
Dans le magazine , il préconisait un four à 170 ° : trop bas ! ma pâte n'est pas totalement cuite Dans d'autres recettes , la ° varie de 190 à 220 ° , ce pourquoi, je vous recommande 200 °
Enfin , ils disaient de dorer le chausson , or dans mon souvenir , et d'autres photos , les Sfogliatelle ne sont pas dorés ... En tous cas le côté croustillant , et la crème patissière donnent un bon résultat ...


4T up


Samedi soir , Karine , une des française de Neumarkt m'a invité , ainsi qu'Antonieta , à l'inauguration du salon de coiffure ou elle travaille : Hair Lounge , Salon superbe par ailleurs , très moderne et tendance , du style zen .
Bon , après avoir souri à tout le monde , visité les locaux , dont l'espace massage (magnifique ) et bu un p'tit kir , nous sommes allés dans notre café-resto-pub préféré : le Parkcafé .

Un groupe rock de 9 musiciens autour de la 40aine , les 4T-up a joué toute la soirée . Autant dire : toute la musique que j'aime...
Génial !!!!
Deux nénettes péchues , aux voix superbes , une jouant aussi du saxo ( chapeau !) et un trompétiste pas mal aussi !!! , un batteur , un pianiste , un chanteur , un bassiste , un guitariste , un percu . Bref , un cocktail génial !

tarte à l'abricot

En surfant sur le net , j'ai trouvé sur un de mes blogs fétiches une recette qui changeait un peu :

...Une tarte à l'abricot !
Oui ... mais une tarte briochée à l'abricot !

Les enfants ne sont pas fanas de brioche , mais il faut tester ! Et le résultat est , dixit ma gouteuse , fameux !



Cette recette est à préparer en 2 fois .

Tarte à l'abricot

Pour la brioche :

2 oeufs + 1 jaune
250 g de farine
25 g de sucre
1 sachet de levure de boulangerie ou 10 gr de levure fraîche
80 g de beurre
1 CC de sel
2 CS de lait
1 boîte d'abricot
confiture d'abricot

Crème patissière :
2 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
1 CS de maïzena
vanille
25 cl de lait


Préparation la veille de la pâte à brioche :
Tout verser dans votre mixeur sauf le beurre que vous ajouterez morceau par morceau dans un second temps. En attendant , laissez votre mixer travailler 10 mn ( attention , le mien s'est carrément arrêté après 2 mn ! D'ailleurs , j'envisage sérieusement de me payer un kitchen aid !)
Maintenant ajoutez le beurre et laissez votre mixer à nouveau 10 mn .
Laissez la pâte lever dans le bol 30 mn , dégazer ( vous appuyez dessus avec votre poing)
et laissez à nouveau reposer dans un endroit sans courant d'air , et plutôt chaud , à couvert pendant 1 h. Vous enveloppez dans du film transparent , au frigo pour la nuit , et vous êtes libre pour la reste de la soirée .
Le lendemain matin , préparation de la crème patissière : blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre , ajoutez la maïzena ; Battre . Faire bouillir le lait , et le versez sur les oeufs . Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir , en remuant sans arrêt avec votre spatule , à feu doux .
Laissez tiédir et pendant ce temps , abaisser votre pâte à brioche et faire un cercle de la dimension d'une assiette + 3 cms.

Il ne vous reste qu'à étaler la crème et parsemer d'abricots !

Four à 180 ° C pendant une 20aine de minutes .

Après une dizaine de minutes , étalez de la confiture au pinceau sur toute votre tarte , cela permettra de mieux la garder et lui donnera un brillant très appétissant !